"Есть люди, у которых даже черные полосы жизни сделаны из шоколада"-(Т.Клейман)

воскресенье, 19 декабря 2010 г.

Пирог с какао и орехом пекан :-)))))

Так случилось, что у меня в доме оказалось большое количество  орехов-пекан, сначала мы их ели просто так, а потом я решила поискать рецепт, что бы можно было на выходные спечь вкусненькое,  а теперь я хочу им поделиться,  рецепт совсем не тяжел,,,,,,:-))))))





среда, 15 декабря 2010 г.

КРЕМБО хрустящий с начинкой из мороженого:-)))

Крем из белого шоколада и кофе:
2 коробочки сладких сливок
1 полная ст.л растворимого кофе
250г.белого шоколада

Для основания крембо:

200г.молочного шоколада
1/2 стакана шоколадной пасты ( NUTELLA)
6+1/2 стакана воздушного риса ( 200г.)

Покрытие крембо:

350г. горького шоколада
3 ст.л. растительного масла




ШОКОЛАДНЫЙ МУСС :-))))

Для тех кто любит сладенькое, но не хочет портить фигуру:-)))





4 яйца поделить на белки и желтки
125 г. горького шоколада
4 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1+1/2 ст. л воды


Шоколадный пирог :-)))

Очень легкий рецепт шоколадного пирога



на 26 порций

5 яиц
100 г. сахара для взбития яиц
125 мл. воды
190 г.сахара что бы перемешать с шоколадом
225 г. масла сливочного
340 г. шоколада
сахарная пудра



вторник, 14 декабря 2010 г.

ШOКОЛАДНЫЙ НАПИТОК :-))))

Я предлагаю рецепт горячего или холодного напитка из шоколада в зависимости от времени года или по желанию.......


рецепт горячего напитка:-)))  2- большие порции

суббота, 11 декабря 2010 г.

ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ С МАРЦИПАНОМ :-)))

Потребуется (на 6 порций):


200 г. марципановой массы,
1 ст. ложка сахарной пудры,
2 ч. ложки порошка какао,
1 готовый бисквитный корж,
200 мл сливок,
2 ч. ложки закрепителя,
50 г. кокосовой стружки


1. Марципановую массу нарезать небольшими кусочками, посыпать сахарной пудрой, 1 ч.ложкой порошка какао и замесить руками, чтобы получилась однородная масса. Слепить из массы 36 ножек и соединить их по 3, как на нашем фото. 

пятница, 10 декабря 2010 г.

Профитроли с фундуком :-))))

Профитроли – это пирожные из заварного теста, наполняемые нежной начинкой: сладкой или соленой. Чаще всего наполняются мороженным, сливочным или заварным кремом. И покрываются сахарной или шоколадной глазурью, реже фруктами. Профитроли часто служили угощением на свадьбах и на рождество во Франции.
Восхитительные профитроли с фундуком – отличная идея для вечеринки! Мягкий шоколад и хрустящая ореховая начинка превращают эти пирожные в десерт с сюрпризом.
Время подготовки: 40 мин + охлаждение
Время приготовления: 35-40 мин



Шоколадный рулет с каштановым кремом :-)))

Еще один рецепт к Новогоднему столу!!!:-))))


Для бисквита:

175 г черного шоколада
2 ст.л. какао-порошка
60 мл кофе-эспрессо
6 яиц
6 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта (ванильный сахар)
Для каштанового крема:

250 мл сливок для взбивания (33%)
250 г каштанового пюре
50 г сахара
1 ст.л. рома или коньяка (опц.)
Для шоколадного крема:

250 г сливок для взбивания
200 г черного шоколада
2 ст.л. рома или коньяка (опц.) 


Торт "Шоколадное полено" :-)))))

Скоро новый год :-)))) Этот тортик может составить компанию на Вашем столе :-))))



Что нужно: 

Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука пшеничная - 2/3 стакана
Какао-порошок - 2 ст. л.
Масло - 1,5 ст. л.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Для декоративных «грибков»:
Яйцо (белок) - 1 шт.
Сахарная пудра - 2,5 ст. л.


Для крема:

 
Шоколад белый - 75 г
Шоколад темный (60% какао) - 75 г
Масло сливочное - 5 ст. л.
Сахарная пудра - 1/2 стакана
Молоко - 5 ст. л.
Какао-порошок для украшения
Сахарная пудра для украшения

среда, 8 декабря 2010 г.

Ханукальные пончики с шоколадной глазурью :-))))



Заканчивается один из моих любимых еврейских праздников -Ханука. И я решила поделиться вкуснейшим рецептом пончиков (Суфганиет) которые просто поглощаются в большом количестве  в течении всего праздника, то есть в течении недели:-)))).
Начинка может быть самая изысканная :
крем-мороженое, фисташковый крем, крем-шампанья (с шампанским), кокосовый крем, крем с халвой и шоколадной крошкой, бананово-ореховый, вареная сгущенка,
пончики поливаются глазурью из белого или горького шоколада, сахарной помадкой; на них рисуют узоры, их посыпают дроблеными орехами, кокосовой стружкой, разноцветными круглыми драже и т. д., а к пончикам с мороженым подают еще и шоколадный соус.

Несколько советов тем, кто жарит пончики в масле: не перекалите его! Оно должно быть горячим, но не дымящимся. Определить, достаточно ли нагрелось масло, очень просто: опустите в него черенок деревянной ложки. Если вокруг черенка собрались пузырьки воздуха, можно приступать. Пончики не швыряйте в кастрюлю с маслом - опускайте их аккуратно, небольшими партиями, чтобы им было просторно. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.,,,,

воскресенье, 5 декабря 2010 г.

Шоколадное суфле :-)))

Суфле может быть как горячего, так и холодного приготовления. При готовке суфле горячим способом надо соблюдать два основных правила: не открывайте резко дверцу духовки и не хлопайте ею при закрывании — это может привести к опаданию суфле, и оно уже не поднимется до прежнего состояния. Горячее суфле лучше подавать на стол сразу, а холодное можно хранить какое-то время в холодильнике и даже в морозилке. 

Интересные факты :-)))))

  • Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада изготовлялась в течение 4 дней, ее длина составляет 5,6 м, ширина - 2,75 м, а высота 25 см. Прежний аналогичный рекорд принадлежал итальянским кондитерам, которые изготовили плитку весом 3,58 тонн.
  • в 30 г молочного шоколада содержится около 140 килокалорий.
  • среднее содержание жира в 37 г шоколада — 9 г (около 55 % от общей калорийности). В дорогих сортах больше жира.
  • шоколад содержит вещества из группы флавонидов. Похожие компоненты есть в красном вине,винограде и некоторых других продуктах. Они крайне полезны для сердца и сосудов.
  • в 1200—1000 годах до нашей эры люди Центральной Америки пили «шоколадное пиво», которое изготавливали из перебродивших плодов какао.

История шоколада :-)))))

Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).
В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада.


суббота, 4 декабря 2010 г.

Шоколадное фондю :-)))))

Одно из моих любимых шоколадных блюд это шоколадное фондю. Нет ничего лучше,  в зимний, выходной вечер, когда на улице холодно, а Вы сидите в теплом доме перед телевизором всей семьей и посередине стола стоит горшочек с растопленным шоколадом :-))))
Особенно это забавляет детишек :-)))))













что можно сделать,,,,,с плиткой шоколада

С забытым на полке холодильника шоколадом можно сотворить чудеса... А если не хватает воображения, воспользуйтесь  советами( рецепты) и у вас всё будет «шоколадно». Для начала, существует три категории шоколада: чёрный, молочный и белый. Чёрный (горький) шоколад должен содержать как минимум 35% какао, молочный - 25%, а белый состоит исключительно из какао-масла, которого должно быть не менее 20%. В шоколад также добавляют кусочки различных фруктов, орехи, злаковые, карамель... Плиткой шоколада можно не только наслаждаться, но и что-нибудь из неё приготовить.:-)))))

Шоколад в косметологии

Черный шоколад – отличный антиоксидант, который препятствует появлению свободных радикалов и борется со старением. Шоколад – еще и прекрасное средство от кашля, причем, гораздо более эффективное, чем те, которые сейчас продаются в аптеках. Ученые постоянно находят в шоколаде новые полезные свойства. Какао-бобы, из которых и делают шоколад, являются богатейшим источником биологически активных веществ, таких как витамины В1, В2, РР, провитамин А, микроэлементы: магний, калий, натрий, железо, кальций; теобромин, фенилэтиламин, растительные протеины, фитостерины. Английские учёные доказали, в принципе, давно известный факт: шоколад способен, правда, только на короткое время, улучшать умственные способности. Употребление шоколадного напитка на 2-3 часа усиливало кровоток в важных участках мозга и улучшало сообразительность и быстроту реакции. Так что, распространённый метод школьников и студентов - есть перед экзаменом шоколадку -обрел научное обоснование.

Горячий шоколад

Горячий шоколад готовится из шоколадного порошка в специальном аппарате, либо с помощью парового крана кофемашины. Существует два основных способа приготовления этого аппетитного напитка − итальянский и французский. Горячий шоколад по-итальянски отличается густотой и насыщенностью, его не пьют, а едят ложкой. Горячий шоколад по-французски больше известен у нас под названием «какао» − правда, нигде в Европе его больше так не называют.
Сегодня я хочу рассказать о вкуснейшем и популярном итальянском десерте - "тирамису". :-)))))


Этому самому популярному итальянскому десерту приписывают поистине магические свойства. В дословном переводе "тирамису" означает "поднимай меня вверх". Что уж там он поднимает: настроение или что другое, но калорий в нем хватает, особенно в обязательном нежном компоненте — воздушном сливочном креме маскарпоне. Из-за сочетания "кофе-шоколад" тирамису всегда считалось возбуждающим лакомством, а люди знатные и небедные всегда съедали кусочек перед любовными свиданиями. А великий любовник всех времен и народов Джакомо Казанова активно применял этот восхитительный десерт в тонком искусстве соблазнения. А, может, виной всему ром Баккарди или вино марсала, в которые макают входящее в состав десерта бисквитное печенье савоярди. В общем, получается что-то нежнее самой нежности. И самое главное — это тортик, который не нужно печь и с которым не нужно долго возиться.
Помимо классического рецепта, существуют разные варианты и адаптации великого десерта. Где-то вмешивается лимон или клубника, где-то мороженое и белый шоколад, где-то персики и банан, где-то кофейный ликер или амаретто. Как можно пофантазировать на сладкую тему "тирамису" в День всех влюбленных нам рассказал кондитер ресторана "Амичи Ми" Анатолий Колесов. А сомелье Дмитрий Новиков дал дельный совет: этот десерт нужно пить только под аккомпанемент легкого белого десертного вина, лучше всего — с цветочным букетом. Это может быть полусладкое шампанское, десертное вино вроде гевюрстраминера или совиньон блан, мартини пополам с соком (яблочным, апельсиновым) или тоником. Также вполне подойдет кофе и любой чай. Наслаждайтесь! 

источник :  www.segodnya.ua

пятница, 3 декабря 2010 г.

С уверенностью можно сказать: шоколад - очень вкусное "лекарство" от депрессии и незаменимое средство против усталости. Ученые выяснили, что для повышения настроения достаточно просто вдыхать аромат шоколада. А английские парфюмеры даже выпустили туалетную воду с запахом этого божественного лакомства. Недаром шведский ботаник  Карл Линней назвал шоколадное дерево "какао теоброма", что в буквальном переводе означает "пища богов ".
 
Яндекс цитирования